Des recettes de cuisine pour amateurs de foie de veau

Name: Des recettes de cuisine pour amateurs de foie de veau
Total time: 30 min
Cuisine: foie de veau

Le foie de veau se cuit généralement poêlé. Photo par Robyn Lee

Le foie de veau est un abat rouge dit noble. Excellente source de protéines, vitamines, fer et minéraux, il s'agit d'une pièce particulièrement tendre et savoureuse, en particulier si le foie est issu d'un veau de lait élevé au pis de sa mère. Raffiné, il se cuisine et s'accommode de multiples façons.

Tout juste sauté au beurre, pané, présenté en brochettes ou transformé en boulettes, le foie de veau s'accompagne traditionnellement d'une sauce aigre douce. Il agrémente également des tajines et se déguste avec du riz, de la polenta ou des légumes braisés.

Dernières recettes de foie de veau et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de foie de veau et de viande qui changent !

Foie de veau sauce moutarde

Ma cuisine santé

Vous cherchez une recette de foie de veau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Foie de veau à la noix de coco

Ma Cuisine et Vous

Avez-vous envie de préparer une recette de foie de veau à la noix de coco ? Cuisinez en suivant cette recette de fruits et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Croquettes de foie de veau

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Autrefois appelée quenelle, cette spécialité de la cuisine messine offre une recette gourmande, parfumée. De cette préparation, on peut en faire des quenelles de foie cuites à l'eau, puis servies au beurre ou en sauce, ou des croquettes de foie sautées.

Foie de veau à la florentine, et vinaigre balsamique

Ma Cuisine et Vous

Ne passez pas à côté de cette recette d'épinards qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Robot multi-fonction

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine facile.

Voir aussi

Point (à)

Anna

Blanquette

Braiser

Dégorger

Faisandage

Mariner

Marquer

Mortifier

Parer

Pincer

Rissoler

Salpicon

Sauter

Singer

Le cuisinier, le voleur, sa femme et son amant

Delicatessen

Fast Food Nation

Food Inc.

La grande bouffe

Soleil vert

Solutions locales pour un désordre global

Après nous le déluge ?

Bon appetit ! Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette.

Ces OGM qui changent le monde

Faut-il manger les animaux ?

Histoire Naturelle et Morale de la nourriture

Histoire des peurs alimentaires - Du Moyen-Age à l'aube du XXè siècle

Le mangeur du XIXe siècle

Les moissons du futur

Les OGM

Barbery (Muriel)

Serres (Olivier de)

Menon

Gavalda (Anna)

Lacour (Louis)

Lewis (Roy)

Onfray (Michel)

Sicotte (Geneviève)

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Réaction de Maillard

Le porc - Races, labels et qualité

Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Steak (R)évolution

Comprendre et maîtriser la cuisson basse température

Abattage des animaux de boucherie

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Petit manuel de résistance contemporaine

Vingt plats qui donnent la goutte

Comment choisir ses couteaux de cuisine ?

Les avantages de faire ses courses en ligne

Avec Quitoque vous êtes le Chef et rien que le Chef !

Viandes de boucherie

Gibiers

Aiguiser et affûter un couteau

Les blancs de cuisson

Livres thématiques

Nutri-score

Les terrines de viande

Parchemin

Les documentaires sur la cuisine

Foie gras

Foies de volaille

D'autres recettes avec aussi...

ail automne beurre blé brochette café céleri cerises citron cocotte courgettes couscous croquettes curry échalote épinards figues foie framboises frites fruits hiver jambon lait légumes marinade miel mirabelles noisettes oeuf oignons papillote persil pistache poêlée poivrons polenta pommes printemps purée sauce sauté tajine terrine thym tomates veau viande vin vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de foie de veau et toutes les recettes de viande

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !